... loading ...
... loading ...
پاکستان کے کسی کانٹی نینٹل ریسٹورنٹ میں چلے جائیں آپ کوچینی کھانوں کے دلدادہ ضرورنظرآئیں گے اور چکن چائومن ‘چکن فرائیڈرائس سمیت درجنوں چینی کھانوں پرٹوٹ پڑنے کے لیے تیارنظرآئیں گے ۔دوسری جانب چینی لوگوں کے بارے میں مشہورہے کہ یہ روئے زمین پرپائی جانے والی ہرچیز کھالیتے ہیں ۔ اس حوالے کوئی شک بھی نہیں ہے کیوںکہ اس بات سے بہت کم لوگ واقف ہیں کہ ماضی میں چینی لوگ بھی دیگرممالک کے لوگوں کی طرح منتخب کھانے کھایاکرتے تھے لیکن 1959ء سے 1961ء تک چینیوں نے سنگین قحط کا سامنا کیا اوربھوک سے ستائے لوگوں نے عام روایتی کھانوں سے ہٹ کرسب کچھ کھاناشروع کر دیا۔یہی نہیں اس قحط نے چینیوں کوایک لڑی میں پرودیااس دوران چینی ثقافت میں کچھ ایسی چیزیں بھی شامل کی گئیں جن کا ابھی تک دھیان رکھا جاتا ہے۔ اب بھی اگر آپ کسی چینی سے ملیں تو وہ نی ہائو کے بعد کیا آپ نے کھانا کھایا ہے؟، ضرور پوچھتا ہے۔بلکہ چین میں کسی سے ملنے ملانے کے دوران کھانا پیش کرنے کابھی رواج ہے ۔اس بات کابھی خیال رکھاجاتاہے کہ کہیں ان کوئی دوست یاپڑوسی بھوکا تونہیں سورہا۔
چین میں یہ روایت قحط کے دورا ن پڑی اورآج بھی جاری ہے ۔دوسری جانب چینی مہمان بھی اپنے میزبانوں کاخیال رکھتے ہیں کہ مجھے کھلانے والا بھوکانہ رہ جائے اس لیے جب وہ کسی کے مہمان بنتے ہیں توپلیٹ میں موجودآدھاکھانا کھاتے ہیں اورآدھا میزبان کے لیے چھوڑدیتے ہیں۔ مثال کے طورپراگرکسی چینی مہمان کوپلیٹ میں مچھلی رکھ کرکھانے کے لیے پیش کی جائے تووہ اس کو صرف ایک طرف سے کھائے گااوردوسری جانب کی مچھلی اپنے میزبان کے لیے چھوڑدے گا چاہے اس کی بھوک مٹے یا نہ مٹے ۔
چین میں کتے ‘بلی سے لے کرحشرات الارض تک سبھی نہ صرف ذوق وشوق سے کھائے جاتے ہیں بلکہ ان کوتیارکرنے کے نت نئے طریقے بھی موجودہیں ۔یہی نہیں ان حشرات الارض کوپالنے کابھی چینی دیہاتوں میں رواج ہے ۔ان حشرات الارض کوخاص درختوں کی جڑوں میں پالاجاتاہے ۔جب یہ اڑنے کے قابل ہوجاتے ہیں توان کوتیارکرکے کھا لیا جاتا ہے ۔ لال بیگ ہویامکھی سب حشرات الارض چینیو ںکی بھوک مٹانے کاسامان ہیں ۔ اس کے علاوہ جانوروں کے خون سے بھی چینی بہت مزیدارڈش تیارکرلیتے ہیں ۔ وہاں بھیڑکے خون کوجماکراسے قتلوں کی صورت میں کاٹا جاتا ہے اورمختلف سبزیوں میں ملاکراس سے خوش ذائقہ کھانا تیارکرلیاجاتاہے ۔
اس کے علاوہ چین میں گدھے کاگوشت بھی مرغوب غذاہے ۔اس گوشت شوربے والے سالن سے لیکربرگرتک سب تیارکیے جاتے ہیں ۔ابھی حال ہی میں چینی حکومت نے اپنے عوام کو خبردارکیاہے کہ وہ گدھے کے گوشت سے بنے برگر خریدتے ہوئے احتیاط سے کام لیں کیونکہ ان برگرز میں گدھے کی بجائے گھوڑے یا خچر کا گوشت ہو سکتا ہے۔ اسی حوالے سے حکومت کے عہدے دار مختلف شہروں میں گوشت تیار کرنے والی فیکٹریوں اور دکانوں پر چھاپے مار رہے ہیں اور گدھے کے گوشت میں گھوڑے یا خچر کے گوشت کی ملاوٹ کرنے والوں کو گرفتار کر رہے ہیں۔
گدھے کے گوشت سے بنے یہ برگر شمالی چین کے روایتی کھانوں میں شامل ہیں۔ چین میں خاص ریستوران ہیں جہاں صرف گدھے کا گوشت ملتا ہے اور چینی خاص طور پر ان ریستورانوں میں کھانا کھانے جاتے ہیں۔
چین میں گدھے کے گوشت سے بنے برگرز کھانے کا رواج منگ بادشاہ کے دورِ حکومت کے دوران شروع ہوا۔ اپنے دورِ حکومت میں منگ بادشاہ نے اپنی فوجی چھاونیوں کا دائرہ کار دور دراز کے علاقے تک پہنچا دیا تھا۔ کئی علاقے تو ایسے بھی تھے جہاں فوجیوں کے کھانے کے لیے گوشت دستیاب نہیں تھا۔ ان علاقوں میں فوجیوں نے اپنے گھوڑے کھانے شروع کر دیے۔ یہ حال دیکھتے ہوئے عہدے داروں نے اپنے فوجیوں کو اس علاقے میں پائے جانے والا ایک جانور یعنی گدھا متبادل گوشت کے ذرائع کے پیش کیا جس کے بعد سے وہ فوجی گدھے کا گوشت کھانے لگے۔ یہ فوجی گدھے کو گوشت کو روٹی میں لپیٹ کر کھاتے تھے، آہستہ آہستہ اس روٹی میں لپٹے گوشت نے برگر کی شکل لے لی اور یہ برگر پورے چین میں پھیل گیا اس حوالے اگریہ کہاجائے توغلط نہ ہوگاکہ پاکستان میں بکنے والے چکن رول ‘بوٹی رول اورکباب رول چین میں فرخت کی جانے والی گدھے کے گوشت میں لپٹی روٹی کی ہی نقل ہیں ۔
جیسے جیسے وقت تبدیل ہورہاہے جدید چائنہ میں لوگ بہت تیزی سے امریکی تہذیب اپنا رہے ہیں۔ اسی لیے ان خوراک بھی جدید ہوتی جارہی ہے اب کسی دور دراز گائوں میں ہی عجیب و غریب کھانے دیکھنے کو ملتے ہیں وگرنہ بڑے بڑے شہروں میں کافی خوش شکل اور خوش ذائقہ کھانا ملتا ہے۔ایڈونچر کے شوقین سیاحوں کے لیے وانگفوجنگ ایک بہترین جگہ ہے جہاں وہ عجیب و غریب کھانے تناول کرسکتے ہیں۔
٭ ٭ ٭
جمعیت علمائے اسلام کے سربراہ مولانا فضل الرحمان نے انتخابات میں مبینہ دھاندلی کے خلاف ملین مارچ کا اعلان کرتے ہوئے کہا ہے کہ ہمیں روکنے کی کوشش کرنے والا خود مصیبت کو دعوت دے گا۔تفصیلات کے مطابق قومی اسمبلی کا اجلاس اسپیکر کے زیر صدارت شروع ہوا جس میں پی ٹی آئی کے اپوزیشن لیڈر ا...
چیئرمین پی ٹی آئی بیرسٹر گوہر علی خان نے کہا ہے کہ پبلک اکاؤنٹس کمیٹی کے چیئرمین کے لیے حتمی نام کل تک فائنل کرلیں گے ، بانی پی ٹی آئی نے مذاکرات کے لیے کچھ لوگوں کا نام لیا ہے لیکن فی الوقت کوئی مذاکرات نہیں ہو رہے ۔اڈیالہ جیل کے باہر شیر افضل مروت کے ہمراہ میڈیا سے گفتگو میں بی...
ملک بھر میں انسدادِ پولیو مہم کا آغاز ہو گیا جس کے دوران 2کروڑ 40لاکھ سے زائد بچوں کو انسدادِ پولیو قطرے پلائے جائیں گے ۔ کوآرڈینیٹر نیشنل ہیلتھ سروسز ڈاکٹر ملک مختار احمد نے شہریوں سے اپیل کی ہے کہ وہ اپنے 5سال سے کم عمر کے بچوں کو پولیو سے بچاؤ کے قطرے لازمی پلوائیں۔انہوں نے ک...
اسرائیلی جارحیت کا نشانہ بننے والے غزہ کے فلسطینیوں سے اظہار یکجہتی کے لئے امریکی یونیورسٹیوں میں جاری احتجاج میں تیزی سے شدت آرہی ہے ۔امریکی خبر رساں ادارے کی رپورٹ کے مطابق 18 اپریل سے شروع ہونے والے ان احتجاجی مظاہروں میں شرکت پر گرفتار کئے جانے والے طلبہ کی تعداد 900 تک پہنچ ...
عالمی مالیاتی فنڈ کے ایگزیکٹو بورڈ نے اسٹینڈ بائی ارینجمنٹ کے تحت پاکستان کے لیے ایک ارب 10 کروڑ ڈالر کی آخری قسط جاری کرنے کی منظوری دے دی۔20 اپریل کو آئی ایم ایف نے اجلاس کا شیڈول جاری کردیا گیا تھا جس میں کہا گیا تھا کہ 29 اپریل کو نائجریا کے قرض پروگرام کا جائزہ لیا جائے گا، ...
وزیراعظم محمد شہباز شریف نے وزیر خارجہ اسحاق ڈار کو نائب وزیراعظم مقرر کر دیا۔وزیراعظم نے وزیر خارجہ اسحاق ڈار کو نائب وزیراعظم مقرر کرنے کی منظوری دی۔کابینہ ڈویژن نے اس ضمن میں نوٹیفیکیشن جاری کر دیا ہے ۔وزیر خارجہ اس وقت وزیراعظم کے ہمراہ سعودی عرب کے دورے پر ہیں۔ حکومت پاکستان...
وزیراعظم شہبازشریف اور عالمی مالیاتی ادارہ (آئی ایم ایف) کی منیجنگ ڈائریکٹر کرسٹالینا جارجیوا کے درمیان سعودی عرب میں جاری عالمی اقتصادی فورم کے اجلاس کے دوران غیررسمی اہم ملاقات ہوئی جہاں پاکستان کے ایک اور قرض پروگرام میں داخل ہونے کے حوالے سے تبادلہ خیال کیا گیا۔تفصیلات کے مطا...
غزہ کے مظلوم فلسطینیوں کی حمایت میں امریکا سے شروع ہونے والا طلبہ کا احتجاج مزید وسیع ہوگیا ہے ۔ غیرملکی خبررساں ادارے کے مطابق اب برطانیہ، اٹلی، فرانس اور آسٹریلیا کے طلبہ بھی میدان میں آگئے ، انہوں نے اسرائیلی کمپنیوں سے تعلقات منقطع کرنے کی حمایت کی ہے۔ ادھر کولمبیا یونیورسٹی ...
حساس ادارے نے چھاپہ مار کارروائی میں کراچی اور بلوچستان کی پولیس کو انتہائی مطلوب دہشت گرد سمیت 3 افراد کو گرفتار کر کے اسلحہ برآمد کر لیا، گرفتار دہشت گرد کالعدم بی ایل اے کے لیے ریکی اور دہشت گردی کی متعدد واردتوں میں ملوث رہا ہے۔ تفصیلات کے مطابق دہشت گرد اور اس کے ساتھی کو اب...
درآمد شدہ گندم مقررہ ضرورت و اجازت سے زائد منگوائے جانے اورپرائیویٹ سیکٹر کو نوازے جانے کا انکشاف ہوا ہے ،بیوروکریسی کے غلط فیصلوں سے قومی خزانہ کو ایک ارب ڈالر کے نقصان کا سامنا ہے ۔ ذرائع کے مطابق نیشنل فوڈ سکیورٹی نے ضرورت سے زیادہ گندم ہونے کے باوجود 35 لاکھ 87 ہزار ٹن گندم د...
سکھ فار جسٹس نے بھارتی وزیر اعظم نریندر مودی کے خلاف عالمی عدالت میں جانے کا اعلان کیا ہے ۔غیرملکی خبررساں ادارے کے مطابق امریکا میں بھارت کی ناکام قاتلانہ سازش کا شکار سکھ رہنما گرپتونت سنگھ پنوں نے ایک بیان میں کہا ہے کہ وہ بھارتی وزیر اعظم مودی کے خلاف عالمی عدالت میں جائیں گے...
پی ٹی آئی کے بانی عمران خان نے اپنی جماعت کو اسٹیبلشمنٹ اور دیگر سیاسی جماعتوں سے مذاکرات کی اجازت دے دی۔پاکستان تحریک انصاف اسٹیبلشمنٹ اور سیاسی جماعتوں کے ساتھ مذاکرات کے لیے آمادہ ہے، تحریک انصاف کے رہنما شبلی فراز نے عمران خان کی جانب سے مذاکرات کی اجازت دیے جانے کی تصدیق ک...
