... loading ...
... loading ...
ہمارے ہاں کئی پھل اور سبزیاں چھلکے اُتار کر کھائی اور پکائی جاتی ہیں،اور کوڑے کی ٹوکری ان چھلکوں کا ٹھکانہ بنتی ہے،لیکن حقیقت یہ ہے کہ کئی پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے غذائیت بخش اجزاء رکھتے ہیں۔لہٰذا اگر ممکن ہو تو ان چھلکوں کو پھینکنے کی بجائے ان سے استفادہ حاصل کریں۔
چھلکوں کی پہلی خصوصیت یہ ہے کہ وہ پھل سے تین،چار گنا زیادہ ریشہ رکھتے ہیں۔ہمارے بدن کو ریشہ لازماً درکار ہوتا ہے تاکہ بدن سے زہریلے مادوں کو خارج کیا جا سکے۔دوسری خاصیت ان میں ضد تکسیدی مادوں کی موجودگی ہے۔یہ مادے جسمانی خلیوں کو تندرست و توانا بناتے ہیں۔چونکہ انسان انہی خلیوں کا مرکب ہے لہٰذا ان کی تندرستی کے باعث وہ نہ صرف دیر سے بوڑھا ہو تا ہے بلکہ طویل عمر پاتا ہے۔چھلکوں کی تیسری خاصیت یہ ہے کہ ان میں شکر، چکنائی اور حراروں کی مقدار بہت کم پائی جاتی ہے۔یوں انسان ان غذائی مادوں سے محفوظ رہتا ہے، جن کی زیادتی ہماری صحت خراب کر سکتی ہے۔ذیل میں ان پھلوں اور سبزیوں کا تذکرہ ہے جن کے چھلکے آپ کے لیے بے حد کار آمد ہیں۔
پیاز: عام استعمال ہونے والی اس سبزی کا چھلکا کئی اقسام کے ضد تکسیدی مادے رکھتا ہے۔یہ خصوصاً کوئیر ستین نامی کیمیائی مادے کا خزانہ ہے۔یہ مادہ ہمارے خون کا دبائو کم کرتا ہے اور ہماری شریانوں میں چکنائی نہیں جمنے دیتا۔
اجوائن:یہ سبزی اجمود یا کرفس بھی کہلاتی ہے۔ اس کے ڈنٹھل پکا کر کھائے جاتے ہیں،اور بیج مصالحہ جات میں استعمال ہوتے ہیں۔اس کے پتے عموماً کوڑے میں فالتو سمجھ کر پھینک دیے جاتے ہیں تا ہم ان کی اہمیت بہت زیادہ ہے۔وجہ یہ ہے کہ یہ پتے ڈنٹھلوں سے پانچ گنا زیادہ میگنیشیم اور کیلشیم رکھتے ہیں۔ان میں وٹامن سی اور سوزش ِ جسم پیدا کرنے والے مادے بھی بکثرت ملتے ہیں۔لہٰذا اگر آپ اجوائن کھانے کے شوقین ہیں تو اس سبزی کوپتوں سمیت پکا کر کھائیں۔
کینو اور مالٹا: ترش پھلوں کے چھلکوں میں بھی وافر مقدار میں وٹامن سی ملتا ہے۔تازہ کینو اور مالٹے کا چھلکا وٹامن اے،بی اور اہم معدنیات مثلاً جست، کیلشیم،سیلینیم اور میگنیز بھی رکھتا ہے۔سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ ان بے حد کڑوے چھلکوں کو کیسے کھایا جائے۔جس کا سب سے آسا ن طریقہ یہ ہے کہ دھوپ میں چھلکے سکھا کر ان کا سفوف بنا لیا جائے۔یہ سفوف پھر مصالحے میں ملا کر کھانے میں استعمال کیا جائے یاسلاد پر چھڑک کر کھا لیں۔اسے چٹنی یا اچار میں بھی ملایا جا سکتا ہے۔
کیلا:کیلے کا چھلکا بھی غذائیت سے بھر پور ہوتا ہے۔اس میں پوٹاشیم معدن بکثرت پایاجاتا ہے۔ یہ معدن ہمارا بلند فشار خون کم کرنے کے ساتھ ساتھ موڈ بھی بہتر بناتا ہے۔اس میں حل پذیر ریشہ بھی خوب ملتا ہے۔یہ ریشہ خراب کولیسٹرول سے نجات دلاتا ہے۔مزید یہ کہ کیلے کا چھلکا غیر حل پذیر ریشہ بھی رکھتا ہے جو ہماری آنتوں کی صفائی کر کے ہمارے نظامِ ِانہضام کو بہتر بناتا ہے۔
تربوز: عمو ماً لوگ اس پھل کا چھلکا بھی کوڑے کی نذر کرتے یا پھر بھیڑ بکریوں کے آگے ڈال دیتے ہیں،حالانکہ گودے کے نیچے واقع سفید حصہ بھی غذائیت رکھتا ہے۔ماہرینِ طب کے مطابق یہ سفید حصہ وٹامن سی اور وٹامن بی ٹو کا حامل ہے۔تربوز کے سفید حصے میں سائٹرولین نامی کیمیائی مادہ بھی ملتا ہے۔یہ ایک امائنوایسڈ یا تیزاب ہے جو ہمارے بدن میں خون کی نالیوں کو صاف کرتا ہے،یوں ان میں خون روانی سے دوڑتا اور ہمیں تندرست رکھتا ہے۔استعمال کے لیے تربوز کے سفید حصے کو بلینڈر میں سرخ گودے کے ساتھ پیس لیں،تھوڑی سی چینی ملا لیں تاکہ رس میٹھا رہے،چاہیں تو سفید حصہ یونہی کھا لیں۔سبز حصہ جوقدرے سخت ہوتا ہے اسے الگ کر کے پھینک دیں۔
سیب: شاید آپ کے لیے یہ بات تعجب خیز ہو کہ سیب میں موجود بیشتر وٹامن معدنیات اور دیگر غذائی عناصر اس کے چھلکے میں پائے جاتے ہیں۔اس لیے ہمیشہ سیب کو چھلکے سمیت کھائیں۔سیب کے چھلکے میں وٹامن اے اور سی پایا جاتا ہے۔جب کہ کیلشیم، پوٹاشیم،فاسفورس اور فولاد جیسی معدنیات بھی سیب کے چھلکے میں موجود ہوتی ہیں۔یہ پیکٹن نامی حل پذیر ریشہ بھی بکثرت رکھتا ہے۔پیکٹن ہمارے خون میں کولیسٹرول کی سطح کم کرتا ہے،نیز شوگر کی سطح کو بھی نارمل رکھتا ہے اور بڑھنے نہیں دیتا۔
بادلوں کے پھٹنے کے بعد ندی نالوں میں طغیانی، آزاد کشمیر اور گلگت بلتستان میں 18 افراد جاں بحق،پہاڑی علاقوں میں زیادہ نقصان ہوا ، اموات کی تعداد بڑھنے کا خدشہ ، بونیر میں ایمر جنسی نافذ بھاری مشینری کے ذریعے امدادی کارروائیاںتیز، فرنٹیئر کور نے متاثرین کیلئے راشن، ادویہ، خیمے او...
ظاہر کردہ آمدن اور بینک اکائونٹس میں فرق کی صورت میں کارروائی ہوگی، ایف بی آرکو اختیارات مل گئے بینکوںسے فراہم کردہ معلومات خفیہ رکھی جائیں گی، ڈیٹا شیئرنگ کیلئیقائم کمیٹی نے کام شروع کر دیا،ذرائع ٹیکس دہندگان کا تمام بینکنگ ڈیٹا ایف بی آر کو دینے کا فیصلہ کرلیا گیا، ظاہر ...
آج سوگ کا منانے کا اعلان، قومی پرچم سرنگوں رہے گا، یہ ہمارے اصل ہیرو ہیں، وزیر اعلیٰ خیبر پختونخوا شہداء کی ڈیڈ باڈیز کو پورے سرکاری اعزاز کے ساتھ سپرد خاک کردیا کیا جائے گا، علی امین گنڈاپور کا بیان باجوڑ کے بارشوں سے متاثرہ علاقوں کے لئے امدادی سامان لے جانے والا صوبائی حک...
پنڈی کی پچ لیکر نہیں گھوم سکتے،گیند ہلکی سی سیم ہو تو بیٹرز کو مصیبت پڑجاتی ہے، شعیب اختر کورٹ مارشل کیا جائے ، بیٹر باسط علی ، بورڈ کی میٹنگ بلاکراحتساب کیا جائے،کامران اکمل پاکستان کو ویسٹ انڈیز کے ہاتھوں تیسرے ون ڈے انٹرنیشنل میں 202 رنز کی شرمناک شکست پر سابق کرکٹرز سخت غ...
امداد کے منتظر 7افراد کو براہ راست نشانہ بنایا ، مختلف علاقوں میں حملے جاری ہیں ابو فلاح گاں پر اسرائیلی آبادکاروں کا حملہ ،زمین خالی کرنے کی دھمکی دینے لگے سورج طلوع ہونے کے بعد سے غزہ میں شہادتوں کی تعداد21 تک پہنچ گئی، طبی ذرائع کے مطابق، صبح سے اب تک غزہ بھر میں اسرائیلی...
دہشتگردی کے عفریت کو شکست دینے کیلئے پاکستان نے بے پناہ جانی اور مالی قربانیاں دی ہیں، پاکستان عالم اسلام کا ایک مضبوط اور ناقابلِ تسخیر قلعہ ہے،سید عاصم منیر ملکی سالمیت کو نقصان پہنچانے کی کسی مہم جوئی کا بلا جھجک فوری جواب دیا جائیگا،پاکستان فلسطین کے عوام کے ساتھ کھڑاہے، اہل...
آئین ناصرف بنیادی حقوق کی ضمانت دیتا ہے بلکہ آزادیوں کی حفاظت بھی کرتا ہے پوری قانونی برادری اور پاکستان کے عوام کو دلی مبارکباد پیش کرتا ہوں، جسٹس یحییٰ آفریدی چیف جسٹس پاکستان جسٹس یحییٰ آفریدی نے کہا ہے کہ آئین ناصرف بنیادی حقوق کی ضمانت دیتا ہے بلکہ آزادیوں کی حفاظت...
بل کی حمایت میں 125جبکہمخالفت میں 45 ووٹ آئے ، جے آئی ٹی کی منظوری سے حراست تین سے بڑھا کر چھ ماہ تک کی جاسکے گی، جے یو آئی، پی ٹی آئی نے کالا قانون قرار دیدیا اپوزیشن کا بل کی منظوری کے دوران احتجاج اور نعرے لگائے،جے یو آئی کا احتجاجاً واک آؤٹ ،یہ قانون بنانا ضروری ہے، ہ...
وزیراعظم سے کہیں گے کے فور منصوبے پر کام جلد مکمل کیا جائے، کراچی میں نئی حب کینال منصوبے کا افتتاح پہلی بار کراچی اور حیدرآباد کا بلدیاتی نظام نفرتیں پھیلانے کی بجائے عوام کی خدمت کر رہا ہے، تقریب سے خطاب پاکستان پیپلز پارٹی کے چیٔرمین بلاول بھٹو زرداری نے کہا کہ لاہور کیلئے...
پی پی تعصب کو فروغ دے رہی ہے، پیپلز پارٹی کی نسل پرست ذہنیت نے معاشرے کو آلودہ کردیا، سربراہ جماعت اسلامی سندھ سالڈ ویسٹ میں کرپشن کا دہندہ چل رہا ہے، کے فور منصوبے پر 3 ارب ملے جب کہ 40 ارب روپے کی ضرورت ہے امیر جماعت اسلامی حافظ نعیم نے کہا ہے کہ کراچی کے نوجوانوں کے لیے س...
مناسب ہوگا کہ یہ کیس پرانا بینچ ہی سنے، جسٹس یحییٰ آفریدی کی سربراہی میں 3 رکنی بینچ کے ریمارکس بینچ میں جسٹس شفیع صدیقی اور جسٹس میاں گل حسن اورنگزیب شامل،نیلامی کیخلاف درخواست کی سماعت سپریم کورٹ میں بحریہ ٹاؤن کی جائیدادوں کی نیلامی کے خلاف درخواست کی سماعت ہوئی، چیف جسٹ...
خوارج باجوڑ میں آبادی کے درمیان رہ کر دہشت گرد اور مجرمانہ کارروائیوں میں ملوث ہیں،رپورٹ اگر قبائل خوارج کو خود نہیں نکال سکتے تو ایک یا دو دن کیلئے علاقہ خالی کردیں،دوٹوک انداز میں پیغام سکیورٹی ذرائع کی جانب سے دوٹوک انداز میں واضح کیا گیا ہے کہ باجوڑ میں ریاست کی خوارج سے...
