... loading ...
... loading ...
ہمارے ہاں کئی پھل اور سبزیاں چھلکے اُتار کر کھائی اور پکائی جاتی ہیں،اور کوڑے کی ٹوکری ان چھلکوں کا ٹھکانہ بنتی ہے،لیکن حقیقت یہ ہے کہ کئی پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے غذائیت بخش اجزاء رکھتے ہیں۔لہٰذا اگر ممکن ہو تو ان چھلکوں کو پھینکنے کی بجائے ان سے استفادہ حاصل کریں۔
چھلکوں کی پہلی خصوصیت یہ ہے کہ وہ پھل سے تین،چار گنا زیادہ ریشہ رکھتے ہیں۔ہمارے بدن کو ریشہ لازماً درکار ہوتا ہے تاکہ بدن سے زہریلے مادوں کو خارج کیا جا سکے۔دوسری خاصیت ان میں ضد تکسیدی مادوں کی موجودگی ہے۔یہ مادے جسمانی خلیوں کو تندرست و توانا بناتے ہیں۔چونکہ انسان انہی خلیوں کا مرکب ہے لہٰذا ان کی تندرستی کے باعث وہ نہ صرف دیر سے بوڑھا ہو تا ہے بلکہ طویل عمر پاتا ہے۔چھلکوں کی تیسری خاصیت یہ ہے کہ ان میں شکر، چکنائی اور حراروں کی مقدار بہت کم پائی جاتی ہے۔یوں انسان ان غذائی مادوں سے محفوظ رہتا ہے، جن کی زیادتی ہماری صحت خراب کر سکتی ہے۔ذیل میں ان پھلوں اور سبزیوں کا تذکرہ ہے جن کے چھلکے آپ کے لیے بے حد کار آمد ہیں۔
پیاز: عام استعمال ہونے والی اس سبزی کا چھلکا کئی اقسام کے ضد تکسیدی مادے رکھتا ہے۔یہ خصوصاً کوئیر ستین نامی کیمیائی مادے کا خزانہ ہے۔یہ مادہ ہمارے خون کا دبائو کم کرتا ہے اور ہماری شریانوں میں چکنائی نہیں جمنے دیتا۔
اجوائن:یہ سبزی اجمود یا کرفس بھی کہلاتی ہے۔ اس کے ڈنٹھل پکا کر کھائے جاتے ہیں،اور بیج مصالحہ جات میں استعمال ہوتے ہیں۔اس کے پتے عموماً کوڑے میں فالتو سمجھ کر پھینک دیے جاتے ہیں تا ہم ان کی اہمیت بہت زیادہ ہے۔وجہ یہ ہے کہ یہ پتے ڈنٹھلوں سے پانچ گنا زیادہ میگنیشیم اور کیلشیم رکھتے ہیں۔ان میں وٹامن سی اور سوزش ِ جسم پیدا کرنے والے مادے بھی بکثرت ملتے ہیں۔لہٰذا اگر آپ اجوائن کھانے کے شوقین ہیں تو اس سبزی کوپتوں سمیت پکا کر کھائیں۔
کینو اور مالٹا: ترش پھلوں کے چھلکوں میں بھی وافر مقدار میں وٹامن سی ملتا ہے۔تازہ کینو اور مالٹے کا چھلکا وٹامن اے،بی اور اہم معدنیات مثلاً جست، کیلشیم،سیلینیم اور میگنیز بھی رکھتا ہے۔سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ ان بے حد کڑوے چھلکوں کو کیسے کھایا جائے۔جس کا سب سے آسا ن طریقہ یہ ہے کہ دھوپ میں چھلکے سکھا کر ان کا سفوف بنا لیا جائے۔یہ سفوف پھر مصالحے میں ملا کر کھانے میں استعمال کیا جائے یاسلاد پر چھڑک کر کھا لیں۔اسے چٹنی یا اچار میں بھی ملایا جا سکتا ہے۔
کیلا:کیلے کا چھلکا بھی غذائیت سے بھر پور ہوتا ہے۔اس میں پوٹاشیم معدن بکثرت پایاجاتا ہے۔ یہ معدن ہمارا بلند فشار خون کم کرنے کے ساتھ ساتھ موڈ بھی بہتر بناتا ہے۔اس میں حل پذیر ریشہ بھی خوب ملتا ہے۔یہ ریشہ خراب کولیسٹرول سے نجات دلاتا ہے۔مزید یہ کہ کیلے کا چھلکا غیر حل پذیر ریشہ بھی رکھتا ہے جو ہماری آنتوں کی صفائی کر کے ہمارے نظامِ ِانہضام کو بہتر بناتا ہے۔
تربوز: عمو ماً لوگ اس پھل کا چھلکا بھی کوڑے کی نذر کرتے یا پھر بھیڑ بکریوں کے آگے ڈال دیتے ہیں،حالانکہ گودے کے نیچے واقع سفید حصہ بھی غذائیت رکھتا ہے۔ماہرینِ طب کے مطابق یہ سفید حصہ وٹامن سی اور وٹامن بی ٹو کا حامل ہے۔تربوز کے سفید حصے میں سائٹرولین نامی کیمیائی مادہ بھی ملتا ہے۔یہ ایک امائنوایسڈ یا تیزاب ہے جو ہمارے بدن میں خون کی نالیوں کو صاف کرتا ہے،یوں ان میں خون روانی سے دوڑتا اور ہمیں تندرست رکھتا ہے۔استعمال کے لیے تربوز کے سفید حصے کو بلینڈر میں سرخ گودے کے ساتھ پیس لیں،تھوڑی سی چینی ملا لیں تاکہ رس میٹھا رہے،چاہیں تو سفید حصہ یونہی کھا لیں۔سبز حصہ جوقدرے سخت ہوتا ہے اسے الگ کر کے پھینک دیں۔
سیب: شاید آپ کے لیے یہ بات تعجب خیز ہو کہ سیب میں موجود بیشتر وٹامن معدنیات اور دیگر غذائی عناصر اس کے چھلکے میں پائے جاتے ہیں۔اس لیے ہمیشہ سیب کو چھلکے سمیت کھائیں۔سیب کے چھلکے میں وٹامن اے اور سی پایا جاتا ہے۔جب کہ کیلشیم، پوٹاشیم،فاسفورس اور فولاد جیسی معدنیات بھی سیب کے چھلکے میں موجود ہوتی ہیں۔یہ پیکٹن نامی حل پذیر ریشہ بھی بکثرت رکھتا ہے۔پیکٹن ہمارے خون میں کولیسٹرول کی سطح کم کرتا ہے،نیز شوگر کی سطح کو بھی نارمل رکھتا ہے اور بڑھنے نہیں دیتا۔
پیپلز پارٹی کے ماننے کی صورت میں چیئرمین پی پی بلاول بھٹو کو اہم وزارت کا قلمدان ملنے کا امکان ،وفاقی کابینہ میں ردوبدل متوقع ، نئے چہرے سامنے لائے جائیں گے‘ذرائع وزیراعظم کی تمام وزراء سے کارکردگی رپورٹ طلب ، وزراء کے قلمدان تبدیل کرنے کا عمل شروع ہوگا،کامرس، پاور، ہاؤسنگ، موا...
امریکا اور ایران نے وقت سے پہلے ہی جنگ بندی معاہدے پر دستخط کر دیے سوئٹزرلینڈ میں متوقع ملاقات کے حوالے سے حتمی فیصلہ جلد سامنے آئے گا معروف امریکی جریدے ایگزیوس کے مطابق امریکا اور ایران نے طے شدہ وقت سے پہلے ہی جنگی ماحول کے خاتمے اور آبنائے ہرمز کی بحالی سے متعلق مفاہمتی...
جنیوا میں ہونے والی مفاہمتی یاداشت کی تقریب میں شرکت ضروری نہیں رہی ایم او یو پر امریکی اور ایرانی صدور کے دستخط کے بعد بطورثالث توثیق کر دی وزیراعظم شہباز شریف کا سوئٹزرلینڈ میں ایران اور امریکا کے درمیان معاہدے کی تقریب میں شرکت کے لیے شیڈول دورہ منسوخ کردیا گیا۔تفصیلات کے ...
شہری مشکلات کا شکار، ملازمت پیشہ افراد، مزدور، طلبہ کوطویل فاصلے پیدل طے کرنا پڑے حب ریور روڈ، شیرشاہ و دیگر علاقوں میں شہری پبلک ٹرانسپورٹ کی عدم دستیابی پر پریشان کراچی میں ٹرانسپورٹرز کی ہڑتال کے باعث شہر بھر میں پبلک ٹرانسپورٹ معطل ہوگئی، جس سے شہری شدید مشکلات کا شکار ہو...
موجودہ اسٹیٹس کو کے مطابق غیر مسلم افراد مسجد اقصی کا دورہ کر سکتے ہیں انہیں وہاں مذہبی عبادات یا رسومات ادا کرنے کی اجازت نہیں،رپورٹ اسرائیل کے بعض سخت گیر حکومتی عہدیداروں اور انتہا پسند دائیں بازو کے رہنماں پر الزام عائد کیا گیا ہے کہ وہ امریکا کے بعض حلقوں کے تعاون سے مسج...
حکومت کی جانب سے بجٹ کے حوالے سے آئی ایم ایف کو مطمئن کرنے کی کوششیں ، دونوں فریقین میںمذاکرات کا جاری ، ممکنہ خسارے کے ازالے کیلئے متبادل ریونیو اقدامات پر مشاورت حکومت کا فنانس بل میں شامل مختلف ٹیکس رعایتوں کی مکمل تفصیلات جاری کرنے سے گریز، تنخواہ دار طبقے کو دیے گئے ٹیکس ر...
میری وزیراعلیٰ خیبر پختونخوا سہیل آفریدی سے بات ہوگئی ہے،صوبائی حکومت صرف 3 ماہ کا بجٹ پیپر پاس کرے گی، آئین کا آرٹیکل 125 اجازت دیتا ہے، آپ 3 ماہ کا بجٹ پیپر پیش کرسکتے ہیں بانی پی ٹی آئی سے ملاقات تک حتمی بجٹ پیش نہیں ہوگا،30 جون تک بانی سے ملاقات نہ ہوئی تو خیبر پختونخوا...
ملزمہ سادہ کوکین 20ہزار فی گرام جبکہ گولڈن اسٹف40ہزار فی گرام فروخت کرتی تھی مقدمے میں نامزد پانچ ملزمان مفرور قرار ،پولیس نے گرفتاری کیلئے کارروائیاں تیز کر دی کراچی میں منشیات فروشی کے مبینہ بڑے نیٹ ورک کی مرکزی ملزمہ انمول عرف پنکی اور دیگر کے خلاف منشیات کے مقدمے کا عبوری...
منشیات کی ترسیل کے لیے انڈوں کے خول استعمال کیے جاتے تھے،ملزم شاہ فہد سہراب گوٹھ سے مختلف رائیڈرز کے ذریعے مختلف علاقوں میں سپلائی کیا جاتا تھا کراچی سائوتھ زون پولیس نے کارروائی کرتے ہوئے منشیات سپلائی کرنے والے ایک اور مبینہ منظم نیٹ ورک کا سراغ لگانے کا دعوی کیا ہے۔ گرفتار...
رواں سال ڈبل ڈیکر اور جدید الیکٹرک بسوں کی بڑی تعداد کراچی پہنچ جائے گی،شرجیل میمن نئی ڈبل ڈیکر اور ماحول دوست ای وی بسیں مرحلہ وار مختلف روٹس پر چلائی جائیں گی،گفتگو سندھ کے سینئر وزیر شرجیل انعام میمن نے کراچی کے شہریوں کے لیے پبلک ٹرانسپورٹ کے شعبے میں ایک اہم پیش رفت کا ا...
ایک شخص کی وجہ سے ملکی تناؤ ہے تو اسے باہر نکالیں، مجھے کہا جاتا ہے آپ تو عمران خان کیخلاف تھے، مخالف جیل میں ہاتھ پاؤں بندھا پڑا ہو تو اس کیخلاف بات نہیں کرتے،سربراہ جے یو آئی اسمبلی میں اپوزیشن لیڈروں کی تقریروں کو بلیک آؤٹ کیا جا رہا ہے، ہم نے کشمیریوں کی ماؤں بہنوں کی...
81ہزار ٹن خریداری ہدف سے کم، مقامی مارکیٹ اور پاسکو سے مزید گندم خریدنے کا فیصلہ ہاریوں کو مقررہ امدادی قیمت کی ادائیگی ہر صورت یقینی بنائی جائے،اجلاس میں تفصیلی جائزہ وزیراعلیٰ سندھ سید مراد علی شاہ کی زیر صدارت وزیراعلی ہاؤس میں محکمہ خوراک اور محکمہ زراعت کا مشترکہ اجلاس ...
