... loading ...
... loading ...
ہمارے ہاں کئی پھل اور سبزیاں چھلکے اُتار کر کھائی اور پکائی جاتی ہیں،اور کوڑے کی ٹوکری ان چھلکوں کا ٹھکانہ بنتی ہے،لیکن حقیقت یہ ہے کہ کئی پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے غذائیت بخش اجزاء رکھتے ہیں۔لہٰذا اگر ممکن ہو تو ان چھلکوں کو پھینکنے کی بجائے ان سے استفادہ حاصل کریں۔
چھلکوں کی پہلی خصوصیت یہ ہے کہ وہ پھل سے تین،چار گنا زیادہ ریشہ رکھتے ہیں۔ہمارے بدن کو ریشہ لازماً درکار ہوتا ہے تاکہ بدن سے زہریلے مادوں کو خارج کیا جا سکے۔دوسری خاصیت ان میں ضد تکسیدی مادوں کی موجودگی ہے۔یہ مادے جسمانی خلیوں کو تندرست و توانا بناتے ہیں۔چونکہ انسان انہی خلیوں کا مرکب ہے لہٰذا ان کی تندرستی کے باعث وہ نہ صرف دیر سے بوڑھا ہو تا ہے بلکہ طویل عمر پاتا ہے۔چھلکوں کی تیسری خاصیت یہ ہے کہ ان میں شکر، چکنائی اور حراروں کی مقدار بہت کم پائی جاتی ہے۔یوں انسان ان غذائی مادوں سے محفوظ رہتا ہے، جن کی زیادتی ہماری صحت خراب کر سکتی ہے۔ذیل میں ان پھلوں اور سبزیوں کا تذکرہ ہے جن کے چھلکے آپ کے لیے بے حد کار آمد ہیں۔
پیاز: عام استعمال ہونے والی اس سبزی کا چھلکا کئی اقسام کے ضد تکسیدی مادے رکھتا ہے۔یہ خصوصاً کوئیر ستین نامی کیمیائی مادے کا خزانہ ہے۔یہ مادہ ہمارے خون کا دبائو کم کرتا ہے اور ہماری شریانوں میں چکنائی نہیں جمنے دیتا۔
اجوائن:یہ سبزی اجمود یا کرفس بھی کہلاتی ہے۔ اس کے ڈنٹھل پکا کر کھائے جاتے ہیں،اور بیج مصالحہ جات میں استعمال ہوتے ہیں۔اس کے پتے عموماً کوڑے میں فالتو سمجھ کر پھینک دیے جاتے ہیں تا ہم ان کی اہمیت بہت زیادہ ہے۔وجہ یہ ہے کہ یہ پتے ڈنٹھلوں سے پانچ گنا زیادہ میگنیشیم اور کیلشیم رکھتے ہیں۔ان میں وٹامن سی اور سوزش ِ جسم پیدا کرنے والے مادے بھی بکثرت ملتے ہیں۔لہٰذا اگر آپ اجوائن کھانے کے شوقین ہیں تو اس سبزی کوپتوں سمیت پکا کر کھائیں۔
کینو اور مالٹا: ترش پھلوں کے چھلکوں میں بھی وافر مقدار میں وٹامن سی ملتا ہے۔تازہ کینو اور مالٹے کا چھلکا وٹامن اے،بی اور اہم معدنیات مثلاً جست، کیلشیم،سیلینیم اور میگنیز بھی رکھتا ہے۔سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ ان بے حد کڑوے چھلکوں کو کیسے کھایا جائے۔جس کا سب سے آسا ن طریقہ یہ ہے کہ دھوپ میں چھلکے سکھا کر ان کا سفوف بنا لیا جائے۔یہ سفوف پھر مصالحے میں ملا کر کھانے میں استعمال کیا جائے یاسلاد پر چھڑک کر کھا لیں۔اسے چٹنی یا اچار میں بھی ملایا جا سکتا ہے۔
کیلا:کیلے کا چھلکا بھی غذائیت سے بھر پور ہوتا ہے۔اس میں پوٹاشیم معدن بکثرت پایاجاتا ہے۔ یہ معدن ہمارا بلند فشار خون کم کرنے کے ساتھ ساتھ موڈ بھی بہتر بناتا ہے۔اس میں حل پذیر ریشہ بھی خوب ملتا ہے۔یہ ریشہ خراب کولیسٹرول سے نجات دلاتا ہے۔مزید یہ کہ کیلے کا چھلکا غیر حل پذیر ریشہ بھی رکھتا ہے جو ہماری آنتوں کی صفائی کر کے ہمارے نظامِ ِانہضام کو بہتر بناتا ہے۔
تربوز: عمو ماً لوگ اس پھل کا چھلکا بھی کوڑے کی نذر کرتے یا پھر بھیڑ بکریوں کے آگے ڈال دیتے ہیں،حالانکہ گودے کے نیچے واقع سفید حصہ بھی غذائیت رکھتا ہے۔ماہرینِ طب کے مطابق یہ سفید حصہ وٹامن سی اور وٹامن بی ٹو کا حامل ہے۔تربوز کے سفید حصے میں سائٹرولین نامی کیمیائی مادہ بھی ملتا ہے۔یہ ایک امائنوایسڈ یا تیزاب ہے جو ہمارے بدن میں خون کی نالیوں کو صاف کرتا ہے،یوں ان میں خون روانی سے دوڑتا اور ہمیں تندرست رکھتا ہے۔استعمال کے لیے تربوز کے سفید حصے کو بلینڈر میں سرخ گودے کے ساتھ پیس لیں،تھوڑی سی چینی ملا لیں تاکہ رس میٹھا رہے،چاہیں تو سفید حصہ یونہی کھا لیں۔سبز حصہ جوقدرے سخت ہوتا ہے اسے الگ کر کے پھینک دیں۔
سیب: شاید آپ کے لیے یہ بات تعجب خیز ہو کہ سیب میں موجود بیشتر وٹامن معدنیات اور دیگر غذائی عناصر اس کے چھلکے میں پائے جاتے ہیں۔اس لیے ہمیشہ سیب کو چھلکے سمیت کھائیں۔سیب کے چھلکے میں وٹامن اے اور سی پایا جاتا ہے۔جب کہ کیلشیم، پوٹاشیم،فاسفورس اور فولاد جیسی معدنیات بھی سیب کے چھلکے میں موجود ہوتی ہیں۔یہ پیکٹن نامی حل پذیر ریشہ بھی بکثرت رکھتا ہے۔پیکٹن ہمارے خون میں کولیسٹرول کی سطح کم کرتا ہے،نیز شوگر کی سطح کو بھی نارمل رکھتا ہے اور بڑھنے نہیں دیتا۔
ایران نے چوتھی بار درجنوںیلسٹک میزائل و ڈرون داغ دیے،کئی عمارتیں کھنڈر بن گئیں ،تل ابیب میں دھوئیں کے بادل چھا گئے، اسرائیل میں سائرن بج اٹھے ،8اسرائیلی ہلاک اور 300زخمی ہم دشمن کو ایک لمحہ کیلئے امن میسر نہیں ہونے دیں گے، اسرائیل کو رات کے وقت دن کا منظر دکھائے دے گا( ترجمان جن...
پاکستان کو اس وقت متحد ہونا چاہیے، احتجاجی تحریک عالمی حالات کی وجہ سے مؤخر کی، اسرائیل کے بارے میںہمارا کیا مؤقف ہے یہ ساری دنیا جانتی ہے، پیٹرن انچیف اس وقت ہم 17 سیٹوں والے، فارم 47 کے حکمرانوں صدر، وزیراعظم، فیلڈ مارشل کے اسرائیل کے حوالے سے بیان کا انتظار کررہے ہیں، ہمشیر...
آپریشن بنیان مرصوص میں طلبہ نے کلیدی کردار ادا کیا، بھارتی اسٹریٹجک مفروضوں کو ہمیشہ کیلئے زمین بوس کر دیا ڈی جیلیفٹیننٹ جنرل احمد شریف چوہدری کا کراچی یونیورسٹی کا دورہ، انتظامیہ اور طالبات نے پرجوش استقبال کیا پاک فوج کے شعبہ تعلقات عامہ (آئی ایس پی آر)کے ڈائریکٹر جنرل (...
اننگز کے آغاز سے 34ویں اوور کے اختتام تک دونوں اینڈز سے 2 گیندیں استعمال کرسکیں گے ٹیموں کو ہر انٹر نیشنل میچ شروع ہونے سے پہلے 5 متبادل کھلاڑی نامزد کرنے ہوں گے، نیا قانون انٹرنیشنل کرکٹ کونسل(آئی سی سی) نے مینز کرکٹ کے تینوں فارمیٹس (ٹیسٹ، ون ڈے اور ٹی ٹوئنٹی) کے قوانین م...
پارکس، لائبریریز اور کراچی زو کے لئے ڈیڑھ ارب روپے مختص کیے گئے ،جرأت رپورٹ گٹر باغیچہ پارک کی بحالی کے لئے 14 کروڑ 70 لاکھ، قبرستانوں کی تعمیر کیلیے40کروڑ سندھ بجٹ میں کراچی کے پارکس، لائبریریز اور کراچی زو کے لئے ڈیڑھ ارب روپے مختص کئے گئے ہیں، جبکہ نالوں سے بے گھر ہونے وا...
پی ٹی آئی بانی چیئرمین کو اپنی بے گناہی ثابت کرنے کے لیے مکمل اور منصفانہ مواقع دیٔے گئے ان کی ضد اور مسلسل انکار نے تفتیشی ٹیم سے ملاقات سے گریز کیا، عدالت نے اظہار تعجب کیا انسداد دہشت گردی عدالت لاہور نے بانی پاکستان تحریک انصاف کے پولی گرافک اور فوٹو گرامیٹک ٹیسٹ سے متعل...
ایرانی حملوں میں 14اسرائیلی ہلاک ،200زخمی ، امدادی کارروائیاں جاری ہیں،ایران نے اسرائیل کے 6اسٹرٹیجک مقامات کو نشانہ بنایا، 61عمارتیں متاثر ہوئیں، جن میں 6 مکمل طور پر تباہ ہو گئیں مغربی تہران میں جوہری تنصیبات کے ارد گرد کی آبادیوں کے شہری اپنے گھربار چھوڑ دیں، اسرا...
وفاقی فیصلے مخصوص مفادات کی بنیاد پر کیے گئے ، اقدام کے پیچھے زمینوں پر قبضہ کرنے والے مافیا یعنی ’چائنا کٹنگ مافیا‘کا ہاتھ ہے ، وفاقی حکومت سندھ کو سوتیلا نہ سمجھے ، اگر یہ رویہ جاری رکھا تو ہمیں اپنے حقوق لینا آتے ہیں وفاقی حکومت سندھ کے ساتھ نوآبادیاتی سلوک کی مرت...
اسرائیل نے ٹرمپ انتظامیہ سے جنگ میں شامل ہونے کی اپیل کی ہے فی الحال ٹرمپ انتظامیہ اس پر غورنہیں کررہی،امریکی اہل کار کی تصدیق اسرائیل نے ایران کے خلاف جنگ میں امریکا سے مدد مانگ لی، لیکن ٹرمپ انتظامیہ نے اب تک خود کو اسرائیلی کارروائی سے دور رکھا ہے۔ امریکی ویب سائٹ کی رپورٹ...
اڈیالہ جیل سے کال آتے ہی پورے ملک میں احتجاج ہوگا، پرامن رہیں گے فارم 47کی حکومت کے تمام اعدادوشمار جھوٹے ہیں،عالیہ حمزہ کی پریس کانفرنس تحریک انصاف پنجاب کی چیف آرگنائزر عالیہ حمزہ نے کہا ہے کہ حکومت کی کارکردگی کو عوام کے سامنے بے نقاب کرنے کیلئے بھرپور مہم چلائی جائے گی ،ج...
امن سے مراد انسانی حقوق کا تحفظ ہے،کراچی پاکستان کا معاشی حب ہے تاجر برادری ملکی تعمیر وترقی میں کلیدی کردار ادا کر رہی ہے ، سربراہ جے یو آئی جمعیت علماء اسلام کے سربراہ مولانا فضل الرحمان نے کہا ہے کہ تاجر برادری ملکی تعمیر وترقی میں کلیدی کردار ادا کر رہی ہے ، ریاست تاجروں ...
وزیرخزانہ کی سربراہی میں کمیٹی ہفتہ وار اپنی سفارشات وزیراعظم کو پیش کرے گی کمیٹی معیشت پر تیل کی قیمتوں میں ردوبدل کے اثرات پر نظر رکھے گی، نوٹیفکیشن اسرائیل اور ایران کے ایک دوسرے پر فضائی حملوں سے بگڑتی ہوئی صورت حال کے پیش نظر وزیراعظم شہباز شریف نے پیٹرولیم مصنوعات کی قی...
