... loading ...
... loading ...
پاکستان کے کسی کانٹی نینٹل ریسٹورنٹ میں چلے جائیں آپ کوچینی کھانوں کے دلدادہ ضرورنظرآئیں گے اور چکن چائومن ‘چکن فرائیڈرائس سمیت درجنوں چینی کھانوں پرٹوٹ پڑنے کے لیے تیارنظرآئیں گے ۔دوسری جانب چینی لوگوں کے بارے میں مشہورہے کہ یہ روئے زمین پرپائی جانے والی ہرچیز کھالیتے ہیں ۔ اس حوالے کوئی شک بھی نہیں ہے کیوںکہ اس بات سے بہت کم لوگ واقف ہیں کہ ماضی میں چینی لوگ بھی دیگرممالک کے لوگوں کی طرح منتخب کھانے کھایاکرتے تھے لیکن 1959ء سے 1961ء تک چینیوں نے سنگین قحط کا سامنا کیا اوربھوک سے ستائے لوگوں نے عام روایتی کھانوں سے ہٹ کرسب کچھ کھاناشروع کر دیا۔یہی نہیں اس قحط نے چینیوں کوایک لڑی میں پرودیااس دوران چینی ثقافت میں کچھ ایسی چیزیں بھی شامل کی گئیں جن کا ابھی تک دھیان رکھا جاتا ہے۔ اب بھی اگر آپ کسی چینی سے ملیں تو وہ نی ہائو کے بعد کیا آپ نے کھانا کھایا ہے؟، ضرور پوچھتا ہے۔بلکہ چین میں کسی سے ملنے ملانے کے دوران کھانا پیش کرنے کابھی رواج ہے ۔اس بات کابھی خیال رکھاجاتاہے کہ کہیں ان کوئی دوست یاپڑوسی بھوکا تونہیں سورہا۔
چین میں یہ روایت قحط کے دورا ن پڑی اورآج بھی جاری ہے ۔دوسری جانب چینی مہمان بھی اپنے میزبانوں کاخیال رکھتے ہیں کہ مجھے کھلانے والا بھوکانہ رہ جائے اس لیے جب وہ کسی کے مہمان بنتے ہیں توپلیٹ میں موجودآدھاکھانا کھاتے ہیں اورآدھا میزبان کے لیے چھوڑدیتے ہیں۔ مثال کے طورپراگرکسی چینی مہمان کوپلیٹ میں مچھلی رکھ کرکھانے کے لیے پیش کی جائے تووہ اس کو صرف ایک طرف سے کھائے گااوردوسری جانب کی مچھلی اپنے میزبان کے لیے چھوڑدے گا چاہے اس کی بھوک مٹے یا نہ مٹے ۔
چین میں کتے ‘بلی سے لے کرحشرات الارض تک سبھی نہ صرف ذوق وشوق سے کھائے جاتے ہیں بلکہ ان کوتیارکرنے کے نت نئے طریقے بھی موجودہیں ۔یہی نہیں ان حشرات الارض کوپالنے کابھی چینی دیہاتوں میں رواج ہے ۔ان حشرات الارض کوخاص درختوں کی جڑوں میں پالاجاتاہے ۔جب یہ اڑنے کے قابل ہوجاتے ہیں توان کوتیارکرکے کھا لیا جاتا ہے ۔ لال بیگ ہویامکھی سب حشرات الارض چینیو ںکی بھوک مٹانے کاسامان ہیں ۔ اس کے علاوہ جانوروں کے خون سے بھی چینی بہت مزیدارڈش تیارکرلیتے ہیں ۔ وہاں بھیڑکے خون کوجماکراسے قتلوں کی صورت میں کاٹا جاتا ہے اورمختلف سبزیوں میں ملاکراس سے خوش ذائقہ کھانا تیارکرلیاجاتاہے ۔
اس کے علاوہ چین میں گدھے کاگوشت بھی مرغوب غذاہے ۔اس گوشت شوربے والے سالن سے لیکربرگرتک سب تیارکیے جاتے ہیں ۔ابھی حال ہی میں چینی حکومت نے اپنے عوام کو خبردارکیاہے کہ وہ گدھے کے گوشت سے بنے برگر خریدتے ہوئے احتیاط سے کام لیں کیونکہ ان برگرز میں گدھے کی بجائے گھوڑے یا خچر کا گوشت ہو سکتا ہے۔ اسی حوالے سے حکومت کے عہدے دار مختلف شہروں میں گوشت تیار کرنے والی فیکٹریوں اور دکانوں پر چھاپے مار رہے ہیں اور گدھے کے گوشت میں گھوڑے یا خچر کے گوشت کی ملاوٹ کرنے والوں کو گرفتار کر رہے ہیں۔
گدھے کے گوشت سے بنے یہ برگر شمالی چین کے روایتی کھانوں میں شامل ہیں۔ چین میں خاص ریستوران ہیں جہاں صرف گدھے کا گوشت ملتا ہے اور چینی خاص طور پر ان ریستورانوں میں کھانا کھانے جاتے ہیں۔
چین میں گدھے کے گوشت سے بنے برگرز کھانے کا رواج منگ بادشاہ کے دورِ حکومت کے دوران شروع ہوا۔ اپنے دورِ حکومت میں منگ بادشاہ نے اپنی فوجی چھاونیوں کا دائرہ کار دور دراز کے علاقے تک پہنچا دیا تھا۔ کئی علاقے تو ایسے بھی تھے جہاں فوجیوں کے کھانے کے لیے گوشت دستیاب نہیں تھا۔ ان علاقوں میں فوجیوں نے اپنے گھوڑے کھانے شروع کر دیے۔ یہ حال دیکھتے ہوئے عہدے داروں نے اپنے فوجیوں کو اس علاقے میں پائے جانے والا ایک جانور یعنی گدھا متبادل گوشت کے ذرائع کے پیش کیا جس کے بعد سے وہ فوجی گدھے کا گوشت کھانے لگے۔ یہ فوجی گدھے کو گوشت کو روٹی میں لپیٹ کر کھاتے تھے، آہستہ آہستہ اس روٹی میں لپٹے گوشت نے برگر کی شکل لے لی اور یہ برگر پورے چین میں پھیل گیا اس حوالے اگریہ کہاجائے توغلط نہ ہوگاکہ پاکستان میں بکنے والے چکن رول ‘بوٹی رول اورکباب رول چین میں فرخت کی جانے والی گدھے کے گوشت میں لپٹی روٹی کی ہی نقل ہیں ۔
جیسے جیسے وقت تبدیل ہورہاہے جدید چائنہ میں لوگ بہت تیزی سے امریکی تہذیب اپنا رہے ہیں۔ اسی لیے ان خوراک بھی جدید ہوتی جارہی ہے اب کسی دور دراز گائوں میں ہی عجیب و غریب کھانے دیکھنے کو ملتے ہیں وگرنہ بڑے بڑے شہروں میں کافی خوش شکل اور خوش ذائقہ کھانا ملتا ہے۔ایڈونچر کے شوقین سیاحوں کے لیے وانگفوجنگ ایک بہترین جگہ ہے جہاں وہ عجیب و غریب کھانے تناول کرسکتے ہیں۔
٭ ٭ ٭
سلامتی کونسل کے ہنگامی اجلاس میں جنگ بندی کے مطالبے اور یورپی ممالک کے وزرائے خارجہ کی ایرانی ہم منصب سے امن مذاکرات کے باوجود اسرائیلی جارحیت تھم نہ سکی ایران نے اسرائیل کے جنوبی شہر بیرشیبہ پر بیلسٹک میزائلوں کی بارش کردی،متعدد گاڑیاں جل گئیں، مائیکروسافٹ آفس کے قریب آگ بھڑک...
پا کستان عالمی دہشت گردی کے خلاف جنگ میں صفِ اول پر رہا ہے،محفوظ اور پرامن دنیا کی خاطر بھاری جانی و مالی قربانیاں دی ہیں،جنرل عاصم منیر کا امریکا کا سرکاری دورہ واشنگٹن ڈی سی میں سینئر سکالرز، تجزیہ کاروں، پالیسی ماہرین اور بین الاقوامی میڈیا نمائندوں سے ملاقات ،شرکا نے فیلڈ ما...
سفارتی ناکامیوں کے بعد اب بھارت جھوٹے پراپیگنڈے کو بطور ہتھیار استعمال کر رہا ہے یہ سمجھ سے باہر ہے بھارت ٹرمپ سے خطرناک جھوٹ کیوں منسوب کر رہا ہے؟ مبصرین مودی سرکار کی پراپیگنڈہ فیکٹریاںسرگرم ، امریکہ کے صدر ٹرمپ کو نشانے پر لے لیا ۔تفصیلات کے مطابق معرکۂ حق کے دوران عالمی ...
جب تک انہیں پارٹی بانی سے ملاقات کی اجازت نہیں دی جاتی، وہ بجٹ پاس نہیں ہونے دیں گے سازشوں کے ذریعے خیبر پختونخوا حکومت کو گرانے کی کوشش کی جا رہی ہے، گنڈا پور کاویڈیو بیان وزیراعلیٰ خیبر پختونخوا علی امین گنڈا پور نے کہا ہے کہ کسی بھی وقت اسمبلی تحلیل کر سکتا ہوں۔بجٹ کے معام...
عالمی میڈیا میں بھارت کا بیانیہ ہار گیا اور پاکستان کا جیت گیا، ہم نے بھارت کو سفارتی محاذ پر شکست دی دوبارہ مودی سرکارکو شکست دیں گے،اپنے دریا کا تحفظ کرنا جانتے ہیں،جیالوں کے استقبالیہ سے خطاب پیپلز پارٹی کے چیٔرمین بلاول بھٹو زرداری نے کہا ہے کہ بھارت سندھ طاس معاہدہ تسلیم...
پاکستان ایران کو بہت زیادہ جانتا ہے جب کہ پاکستان کے ساتھ تجارتی معاہدے پر بات چیت ہورہی ہے ،جنرل عاصم پاک بھارت کشیدگی کو پاکستان کی طرف سے روکنے میں انتہائی مؤثر رہے آرمی چیف کی امریکی صدر سے ملاقات ایک بڑی سفارتی کامیابی قرار، امریکی صدر ڈونلڈ ٹرمپ کی جانب سے فیلڈ مارشل کاکیب...
(ایران کا اسرائیل پر رحم نہ کرنے کا عہد) ایران کبھی سرنڈر نہیں کرے گا اور نہ ہی صیہونی ریاست پر رحم کیا جائے گا( ایکس پر پیغامات) آپریشن وعدہ صادق سوم کی دسویں لہر کا آغاز ، اسرائیل پر مزید میزائل داغ دیے اسرائیل میں خطرے کے سائرن بج اٹھے،اسرائیلی حکومت کی شہریوں کو بنکرز میں...
15ویں نمبر والے جج کو کیوں ٹرانسفر کیا گیا؟ کیا 14 جج قابل نہیں تھے؟ جسٹس نعیم اختر افغان کا سوال اگر فریقین کے وکلاء کے دلائل مکمل ہوگئے تو آج کیس کافیصلہ سنادیا جائیگا،سربراہ آئینی بینچجسٹس محمد علی مظہر اسلام آباد ہائی کورٹ میں تین ہائی کورٹس سے ججز کے تبادلہ اورسنیارٹی...
ہماری جماعت کی ایران کے حق اور اسرائیل کی مخالفت میں قرارداد کو بھی براہ راست نشر نہیں کیا گیا پاکستان کی درآمدات کا 25 فیصد خرچ پیٹرولیم مصنوعات پر ہوتا ہے ، رہنماوں کے ہمراہ میڈیا سے گفتگو قومی اسمبلی میں اپوزیشن لیڈر و پاکستان تحریک انصاف (پی ٹی آئی) کے رہنما عمر ایوب خا...
اسرائیل نے ایران کیخلا ف کھلی جارحیت کی، سیکڑوں لوگ شہید ہوگئے ہیں،شہباز شریف ایران کے صدر مسعود پزیشکیان سے صورتحال پر تفصیلی گفتگو ہوئی ہے،کابینہ اجلاس میں گفتگو وزیراعظم شہباز شریف نے کہا ہے کہ ایران اسرائیل جنگ سے پیدا ہونے والی صورتحال تشویشناک ہے، عالمی برداری ایران اسر...
ہمارا ہر اقدام قانون کی حکمرانی کیلئے ہوگا ،جسٹس یحییٰ آفریدی نے نومنتخب کابینہ کو مبارک باددی لوگوں کو انصاف دلائیں گے، پہلی ترجیح عوامی شکایات دور کرنا ہے،پشاور ہائیکورٹ بار سے خطاب چیف جسٹس آف پاکستان جسٹس یحییٰ آفریدی نے کہا ہے کہ ہمارا ہر اقدام قانون کی حکمرانی کیلئے ...
ایران نے چوتھی بار درجنوںیلسٹک میزائل و ڈرون داغ دیے،کئی عمارتیں کھنڈر بن گئیں ،تل ابیب میں دھوئیں کے بادل چھا گئے، اسرائیل میں سائرن بج اٹھے ،8اسرائیلی ہلاک اور 300زخمی ہم دشمن کو ایک لمحہ کیلئے امن میسر نہیں ہونے دیں گے، اسرائیل کو رات کے وقت دن کا منظر دکھائے دے گا( ترجمان جن...
